作为茶的发源地，中国茶食文化源远流长。中国人常说 「吃茶去」，在早期，茶还真是用来吃的！

武夷山是世界乌龙茶与红茶的发源地，每年吸引着许多茶客慕名前来体验浓厚的茶文化氛围，在品茶香、感受茶文化的同时，自然也少不了茶食的搭配。

📸武夷山月半规

武夷茶食花样百态，美味无比。这个春节，若想体验一场与众不同的武夷之行，不妨给自己安排一场武夷“吃茶”之旅吧。

📸柯桔CC

茶食，作为中国茶文化中不可或缺的一部分，从先秦的药食同源，到如今创新风尚的演变，反映了中华民族千百来，茶与食的文化传承。

早在先秦时期，茶与药食同源，被先民们视为珍宝。茶叶既可作为饮品，也可作为食物，具有药效和食用的双重属性。这一时期，食用茶叶以获取药效的方式可视为茶食的雏形。

到了魏晋南北朝时期，茶与食开始分离。人们将茶叶煮沸成茶粥作为日常食物，这一转变不仅改变了茶叶的使用方式，也促进了茶文化的丰富与发展。

唐宋时期，茶食繁花盛开，茶食文化不仅体现了食物的丰富多样和制作的精致化，还反映了当时社会的生活态度、审美追求和社交文化。

宋代设有专门的果子局和蜜煎局，茶食品种繁多，既有荤素搭配，也有干果和糕点等甜品。从百味羹、锦丝头羹到炙鸡、八焙鸡等，茶食的丰富多样反映了当时人们对茶生活的热爱。

元代，茶叶贸易繁荣，简便易携的茶食传播到中亚、东欧，促进了跨文化的茶食交流。

明清时期，中国茶文化与茶食文化再度繁荣。明代朱元璋废除团茶、改用散茶后，茶的泡饮方式更加便捷，茶食品的制作与消费不仅在上层社会流行，平民百姓也对茶食情有独钟。明清时期的茶食包括点心、水果等佐茶食品，以及奶茶、花茶、面茶等以茶为原料的食物。

步入当代，茶食文化在文化传统、经济条件、技术创新、社会习俗和健康观念的共同作用下，呈现出多元创新的风貌。

经济的增长和科技创新让人们有更多机会探索和享受各种茶食，茶食更加多样化。

📸酥上说

如今的茶食，既保留了传统的韵味，又融入了现代的创意，成为茶文化中一种独特而美味的食物。

说到茶食，大多数人可能想到的是精美的糕点，但来到武夷山，你会发现这里有一道极具地域风味的茶食——武夷茶宴。

武夷茶宴传承干百年茶文化与武夷饮食文化，将武夷山的茶与当地食材完美融合，每一道菜都散发着浓郁的茶乡风情。

武夷茶宴的规格丰富多样，从「十大碗」的丰盛，到「六大六小」的精致，还有「八大八小四盘六碗、四盘八碗」等不同组合，每一种都尽显诚意。

在食材的挑选上，无论是醇厚的红茶，还是韵味十足的岩茶，都能与当地食材碰撞出奇妙的火花。

武夷茶宴的制作技法多样，蒸、熘、爆、炒、焖、炖等烹饪方式轮番上阵。茶叶既可以作为主角撑起整道菜，也能作为配角增添独特风味。

📸武夷丶茶宴

在武夷茶宴中，一道道佳肴令人垂涎欲滴，每一道菜都巧妙地将茶香与食材融合，带来独特的味觉享受。

茶叶焖猪脚软糯入味，茶香与肉香交织，口感丰富；茶香排骨粽子则以独特的搭配带来别样的口感体验；茶叶烧里脊肉用鲜嫩的里脊肉裹着茶香，入口即化；茶汤蒸稻花鱼让鱼肉充分吸收了茶汤的鲜美，鲜嫩多汁；茶叶熏鱼则将熏香与茶香完美结合，香气扑鼻。

茶汤炖鸡块汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，茶香渗透其中；茶叶干炸大虾外酥里嫩，茶香四溢，令人回味无穷；茶香竹笋清爽可口，尽显自然风味；大红袍烤鸭鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，带有独特的红袍香气，别具一格。

茶香酥皮鱼外皮酥脆，内里鱼肉鲜嫩，茶香萦绕；茶香糯米球软糯香甜，茶香浓郁，口感层次丰富；肉桂炖牛肉中，肉桂的香气渗透进牛肉，香气浓郁；水仙炖水鸭鸭肉鲜嫩，汤鲜味美，茶香与鸭肉的结合恰到好处。

岩骨花香烤羊排带有独特的桂皮香，让羊排更具风味；铁罗汉酿笋尖则将茶叶与笋尖的清新完美结合，口感清爽；大红袍茶叶蛋茶香浓郁，入味十足；正山红茶小汤圆甜蜜的汤圆搭配红茶的醇厚，别有一番风味；武夷风味茶冻清凉爽口，茶香清新，是解腻的佳品。

来武夷山一定要品尝这些美食，让味蕾在茶香与食材的交融中，体验到一场全方位的盛宴。

在武夷山，茶点也是茶食文化中的一大亮点。

印糕子是武夷山当地传统糕点，形状有方有圆，饰面印着花鸟鱼虫等寓意吉祥的图案，口味丰富多样，有芝麻味、花生味、葱香味等。

制作印糕子时，通常会先把炒得微微发黄的大米磨成米粉，加入事先炒好的芝麻、花生和熬好的白糖拌匀，然后装进雕刻有图案的「糕子印」木质模具中，压紧实，再轻轻敲打模具背面，糕子便会脱落下来，最后将这些糕子摆在筛子上，再烘烤一天一夜即可。

印糕子可存放半年之久，是武夷山人年节时招待客人的必备点心，也是配茶的好佐食。

朱子孝母饼也是搭配喝茶饱腹的好茶点。

相传朱熹奉母至孝，其母喜食他亲手做的酥饼，朱熹每次远行游学，都会制作大量酥饼供奉母亲，乡人感其孝心，纷纷效仿。

如今的朱子孝母饼以武夷山当地的莲子、板栗等食材为原料，配以古法精制而成，小巧玲珑，色泽金黄，味香皮酥，馅甜适口，配上一壶大红袍，超级美味。

此外，武夷茶糕点还有芝麻片、冻米、红袍南枣核桃糕、竹筏酥等。

芝麻片，将芝麻与糖、糯米等原料混合，经过熬制、擀压、切片等工艺制成，其口感酥脆，香甜可口，芝麻的香气浓郁。

在武夷山当地，有的芝麻片在制作过程中还会加入茶粉，使芝麻片带有淡淡的茶味，别有一番风味。

📸小小安。

冻米，极具武夷特色茶食的一种，制作时先精选上等糯米，用清水淘洗干净并浸泡半日，再蒸至七八成熟，此时的米尚属半生不熟状态。

接着将其晒干，放入铁锅中大火翻炒，添加麦芽糖，经充分拌炒粘合，使其变得蓬松酥脆、香气四溢。

📸好运的我呀

红袍南枣核桃糕，以大红袍茶叶为原料，将茶叶研磨成粉，与南枣、核桃等食材巧妙融合。经过精心烘焙，糕点散发着浓郁的茶香和枣香。

一口咬下去，软糯的口感中夹杂着核桃的香脆，甜而不腻，茶香四溢，仿佛将武夷茶香的韵味都浓缩在了这小小的一块糕点之中。

📸琦王花生

竹筏酥，也是极具特色的一款茶点。它的外形酷似武夷山的竹筏，十分精致。制作时，将茶叶的精华融入面粉中，再加入适量的糖和油，烘焙出酥脆的口感。

吃起来，先是感受到外层的酥脆，接着是茶叶的清新在口中散开，别有一番风味，一定是新年中，你喜爱的武夷茶食之一。

📸！扎扎糖🍬

武夷山作为著名的茶文化之地，茶叶种类繁多，有醇厚的大红袍、高香的肉桂、绵柔的水仙、陈韵的老茶，还有甜润的红茶。

在武夷山人的茶生活中，喜欢不同的茶搭配专属茶食，这样能充分激发味蕾，让茶香与食味相互交融、彼此映衬，碰撞出独特的风味火花。

📸小谦山房tea set

快来看看，茶点搭配秘诀（仅供参考）：

大红袍茶香浓郁，口感醇厚，适合搭配多种风味的点心。喜欢酸甜口味的，可以选择丹桂酸枣糕，酸枣的酸甜与丹桂的花香相互映衬，中和了大红袍的醇厚，使其口感更加清爽。

若是偏爱坚果的香脆，武夷山吊瓜子是绝佳选择，吊瓜子的香脆与大红袍的茶香相得益彰，在品茶的间隙嗑上几颗吊瓜子，惬意十足。

而清新的莲子糕则能与大红袍的浓郁茶香形成对比，口感软糯，清甜不腻，为品茶增添一份淡雅的享受。

📸翔说茶、大牛爱学习

武夷肉桂香气馥郁，带有独特的桂皮香与花果香。与五夫饼搭配，咸香与肉桂茶的香气相互交融，口感丰富。

此外，蜜饯类中的杨梅干也是不错的选择，杨梅干的酸甜能够刺激味蕾，使肉桂茶的口感更加突出。

而对于喜欢甜食的人来说，龙须酥芝麻片的香甜酥脆与肉桂茶的醇厚搭配在一起，甜而不腻，让人回味无穷。

📸方圆知缘、啊糖

武夷水仙茶味清新淡雅，适合搭配不甜或微甜、清新口味的点心。

桃酥的酥脆口感与水仙茶的淡雅相得益彰，一口桃酥，一口茶，能感受到茶的清香在口中散开。

荔枝干的清甜与水仙茶的清新相互映衬，口感清爽宜人。

而玫瑰奶枣的香甜软糯中带着玫瑰的花香，与水仙茶搭配，为品茶增添了一份浪漫的气息。

📸桐集、豆子麻麻

老茶经过时间的沉淀，口感醇厚绵滑。搭配甜口的龙须酥，只得香甜在口中散开，与老茶的醇厚相互交融，口感丰富。

此外，五香笋干的咸香则能中和老茶的甜味，使其口感更加平衡；玉米姜糖的微辣与香甜为老茶增添了一份别样的风味，让人在品茶的过程中感受到不同层次的味觉体验。

📸岩中老朽、如糖得果_

红茶口感甜润，香气浓郁。司康的酥软与红茶的香甜相得益彰，仿佛置身于下午茶的氛围中。

另外，丹桂黑巧将丹桂的花香与巧克力的浓郁巧妙融合，与武夷红茶搭配，甜而不腻，口感醇厚。

而香芋馅饼的香甜软糯与红茶的香气相互映衬，又为品武夷红茶增添了一份甜蜜的享受。

📸品茶桃子味儿、cc简餐记

在武夷山，春节的时光因为茶与茶食的陪伴而变得更加温馨美好。

无论是感受武夷山当地历史悠久的茶食文化，还是品尝独具特色的武夷茶宴、精致的茶味糕点，亦或是搭配上美味的点心享受一杯香茗，都能让你在这个新春佳节中，感受到武夷山独特的茶食魅力，留下一段极致难忘的味蕾体验！

还等什么，这个春节，来武夷山「吃一次茶」！